Hice Anko casero (pasta de frijoles rojos) el otro día.
Y después de eso, hice Yokan usando el Anko.
Para ser exactos, hice dos capas de gelatina.
La parte inferior es Yokan y la parte superior es gelatina de leche Kanten.
Ahora compartiré la receta, pero si no estás interesado en la gelatina de kanten de leche, ¡solo necesitas leer la parte de Yokan!
¡Preparar Yokan y Gelatina de leche por separado!
La gelatina de Kanten (agar) es tan simple de preparar.
Solo necesitas hacer la parte de Yokan y la parte de gelatina de leche por separado.
Primero, ¡trabajemos en Yokan!
(Para Yokan, también puedes usar tu Anko casero)
¡Aquí está la receta!
Anko | Cómo hacer pasta de frijoles rojos a partir de frijoles rojos (Azuki)
Cómo hacer «Yokan» con Anko (pasta de frijoles rojos)
Ingredientes
Anko (pasta de judías rojas) 500 g
Kanten 1
Agua 500 cc
Azúcar 40 ~ 50 g
Receta
Después de mojar el Kanten, rómpalo y disuélvalo en agua (fuego medio)
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Cuando el Kanten esté disuelto, agrega el azúcar y el anko y revuelve muy bien.
Usé Tsubuan, pero por supuesto, ¡tú también puedes usar «Koshian»!
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Viértelo en un plato resistente al calor y déjelo hasta que esté sólido.
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Cuando esté sólido, ¡El Yokan está listo!
¡Esto es un Yokan casero!
Cómo hacer gelatina de leche Kanten
Ingredientes
Kanten 1
Leche 200cc
Agua 400cc
Azúcar 80 ~ 100 g
Receta
Después de mojar el Kanten, rómpelo en pedazos y derrítelos en fuego medio.
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Cuando el Kanten esté derretido, agregue azúcar. (fuego lento)
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Cuando el azúcar se derrita, agrega la leche y revuélvalo muy bien. (fuego lento)
¡La gelatina de leche Kanten está casi lista!
Vierta la leche Kanten a Yokan
Vierta el líquido de la leche Kanten encima del Yokan.
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Dejarlo hasta que sea sólido.
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!LISTO!
¡Yokan casero y kanten de leche! 2 capas de gelatina Kanten!
Estas son las dos capas de gelatina de Kanten.
¡Pensé que la combinación de Yokan y Milk Kanten son muy buenas!
Especialmente cuando la gelatina de Kanten está fría, ¡estaba deliciosa!
Este postre tomó mucho tiempo en hacer, ¡pero valió la pena!
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También utilicé pequeños recipientes de silicona.
Fue fácil quitar la gelatina de la taza, ¡y se ven muy lindos y deliciosos!
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¡Este postre al estilo japonés es perfecto en verano!
Si tienes la oportunidad, ¡inténtalo!
quisiera reemplazar el kanten por agar-agar, cuántos gramos creés que necesitaré?
Gracias por tu mensaje.
No puedo decirte la cantidad exacta de agar porque cada producto de agar-agar tiene sus propias características.
Pero leí que, en general, necesita 1.5 – 3% de agar para el agua.
Entonces, si usa 500 cc de agua, necesitara 7.5 – 15 g de agar.
Por Favor, lea las instrucciones del producto de agar-agar que tiene.