Receta de salteado de berenjena y tofu con miso (itame japonés Nasu Miso)

¡Hola!
Soy Kinako.

Hoy comí una de mis comidas favoritas en verano.

Es un salteado de berenjena y miso tofu. (Nasu Miso itame)

¡Compartiré la receta!

Berenjena y Miso Tofu Salteado (Miso itame usando Nasu)

Este es el sofrito de berenjena y miso tofu.

A mi familia le encanta esta comida y mi madre la cocina con mucha frecuencia.

Mi madre dice que le gusta cocinar esto porque es fácil de cocinar y el condimento es simple.
¡El condimento para esta comida es solo Miso!

La comida con muchos condimentos y gustos complicados es deliciosa.
¡Pero los condimentos simples y el sabor simple de la comida también son deliciosos!

Puedes disfrutar muy bien del sabor de cada verdura.

Ingredientes para Nasu & Miso itame (Berenjena y Miso Tofu salteado)

Nira (cebollino chino) 1 manojo

Berenjena 1

Tofu 1

Miso (red miso, white miso) 1 tablespoon and 1 teaspoon

Receta de Nasu & Miso itame (Berenjena y Miso Tofu salteado)

Cortamos las berenjenas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite.

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Deje el tofu en la tabla de cortar durante un rato para que drene el agua.

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Cuece las berenjenas a fuego medio y cuando estén cocidas, reduce el fuego.

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Corta la Nira. (Cebollino chino)

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Pon la parte más dura de Nira (la parte cercana al botín) en la sartén y sofríe un poco.

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Agregar miso

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Revuélvelas muy bien.

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Agrega el tofu y el resto de la Nira (parte más suave)

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Revuélvelos suavemente.

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¡Hecho!

¡No te preocupes incluso si rompes el tofu!

Puede que te preocupes cuando rompas el tofu, pero no te preocupes.
Es normal.

Me gusta comer el tofu roto porque tiene más sabor a miso.
Pero si quieres cocinarlo con tofu duro, te recomiendo este.

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Esto se llama «Shima-dofu» de la prefectura de Okinawa y es muy famoso como tofu duro.

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Algunas personas usan «SPAM» o tocino, lonchas de cerdo, etc.

¡Esta comida siempre me da energía!
Espero que pruebes esto en verano.