Hoy les voy a mostrar cómo hacer «Sakura no ha no shiozuke».
Eso es una hoja de flor de cerezo en sal.
La hoja de flor de cerezo en sal es para sakuramochi
Este es el postre japonés «Sakura mochi».
Sakura mochi es un postre rosado envuelto con hojas de flor de cerezo.
Este año quería hacer este postre, pero no tenía las hojas encurtidas con sal y me rendí.
Pero ahora que nuestros cerezos tienen muchas hojas, decidí hacerlo.
Ingredientes para la hoja de flor de cerezo en sal
Flores de cerezo hojas 10 g
Sal 2 g
Umezu o agua tibia 10 ml
Agua hervida
Receta de hoja de flor de cerezo con sal
Prepara las hojas de los cerezos en flor.
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Pesa las hojas de los cerezos en flor.
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Lava las hojas suavemente.
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Pon las hojas en un recipiente y vierte un poco de agua hervida.
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Limpia las hojas con papel de cocina.
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Dobla las hojas por la mitad y coloca en un recipiente.
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Agrega sal a las hojas.
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Vierta «Umezu» o agua tibia alrededor de las hojas.
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Las hojas de las flores de cerezo deben presionarse.
Por lo tanto, coloque un plato o recipiente más pequeño encima y coloque una piedra de peso o algo similar.
¡Déjalo en un lugar fresco durante 2 o 3 semanas!
Después de eso, póngalos en un Ziploc y déjelos dentro de un refrigerador.
Cuando use las hojas, vierta agua caliente o sumérjalas en el agua durante 30 minutos para eliminar la sal.
Obtener hojas de flores de cerezo
En abril, el árbol de Sakura tenía muchas flores, pero ahora tiene hojas.
En la tienda Wagashi (postre japonés), usan hojas «Oshima-zakura» para sakura mochi.
Pero usé «Someiyoshino».
También tenemos «Yamazakura», pero las hojas son más pequeñas que «Someiyoshino».
Entonces decidí usar Someiyoshino esta vez.
¡No puedo esperar para hacer «Sakura mochi» la próxima primavera!
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