¡Hola!
¿Cómo estás?
Soy Kinako.
Cuando escuchas la palabra «sushi», ¿qué tipo de comida te imaginas?
Supongo que mucha gente se imagina «Nigiri zushi».
O talvez «Maki zushi».
Pero los japoneses también comen diferentes tipos de sushi.
Hoy, les mostraré cómo cocinar «Chirashizushi».
¡Es fácil de preparar!
Espero que lo pruebes.
¿Cuál es la diferencia entre Chirashizushi, Nigirizushi y Makizushi?
Al principio, me gustaría mostrarles la diferencia entre Chirashizushi, Nigirizushi, Makizushi.
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Una rebanada de pescado crudo sobre el arroz con vinagre se llama Nigiri-zushi.
Y Maki-zushi se llama «sushi-roll» en el extranjero y es posible que hayas probado esto.
¡Para eventos como «Setsubun», y comemos maki-zushi sin cortar en pedazos como en la imagen superior!
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Y este es el «Chirashi-zushi» que cocinó mi madre.
Este chirashi-zushi es de estilo rural.
Esta vez, te mostraré cómo cocinar este Chirashi-zushi.
Ingredientes para el Chirashizushi rural de Japón.
Arroz 1 kg
Vinagre de sushi 100 ml
Cuando no tengo vinagre de sushi, hago mi propio vinagre con jugo de cítricos y azúcar.
¡Especialmente «Sudachi» o «Yuzu» son tan sabrosos!
Caldo de pescado 400 ml
Salsa de soja 1.5 cucharadas
Zanahoria 1
Daikon 100 g
Loto 100 g
Hongo (Eringi) 2
Judías verdes 5
Chikuwa 1
Aburaedad 1
Receta para Chirashizushi
Mientras prepara el caldo de pescado, corte los ingredientes en trozos pequeños.
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Ponga el arroz en una tina y agregue vinagre de sushi y mezcle bien.
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Cuando el caldo de pescado esté listo, ponle zanahoria, daikon, loto, chikuwa, aburaage.
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Cuando la zanahoria y el loto no estén duros, agregue judías verdes y salsa de soja (1 cucharada)
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Cuando las judías verdes se ablanden, agregue los champiñones.
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¡Ahora está listo!
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Saca los ingredientes y ponlos sobre el arroz. Mézclalos suavemente y sírvelos.
いただきます！
Puedes usar cualquier tipo de ingredientes para chirashizushi.
Esta vez, le mostré el Chirashizushi que hizo mi madre la última vez.
Pero puedes usar otros ingredientes.
Kintoki-mame, koya-dofu, nori (alga marina), huevo, etc.
Por ejemplo, esto es «kaisen (mariscos) chirashizushi» y tiene salmón.
A veces también agrego camarones.
¡Prueba Chirashizushi con tus ingredientes favoritos!
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